台北風味：我們最愛的四家麻辣火鍋店

什麼時候吃麻辣火鍋都適合。

台灣首都台北以其充滿活力的街頭美食、熱鬧的夜市以及豐富的火鍋文化而聞名。火鍋是一種共享式用餐方式，食客們將新鮮食材放入餐桌中央沸騰的湯鍋中涮煮，是涼爽天氣或雨夜的理想選擇。即使在溫暖的夏夜，火鍋依然是美味又令人滿足的選擇。

在眾多火鍋種類中，麻辣火鍋以其麻辣鮮香的湯底而備受青睞。台北的火鍋店數不勝數，讓人眼花撩亂，難以抉擇。為了方便大家，我們刻意推薦以下四家我們每次來台北都會光顧的火鍋店！

陳志火鍋店

這家絕對是我們最愛的辣雞湯店，但幾乎總是爆滿，尤其是在晚餐時間。在Chan Chi，湯底只有兩種選擇：純麻辣，或半鍋麻辣湯加半鍋清湯。我們建議選擇半鍋半清湯，讓味道更平衡。 Chan Chi的辣湯不會太辣或太麻，我們甚至可以只喝湯，但對有些人來說可能有點鹹。如果您不太能吃辣，也可以要求少辣。

Chan Chi餐廳採用單點菜單，食材需單點。肉品有最低起訂量，數量取決於用餐人數－1-3人至少需要點一份肉類；4-6人至少需要點兩份；7-9人至少需要點三份。不過，通常情況下，您點的肉類都會超過最低數量。他們提供的肉類包括牛肉、豬肉、羊肉和雞肉。

他們家還有其他各種火鍋配料，我們特別喜歡芋頭丸和香菇丸。麻辣湯底本身就包含了鴨血和豆腐等食材，當然你也可以根據需要額外加料。鴨血絕對是我們的最愛。如果你還沒嚐過鴨血，又對它感興趣，其實鴨血在台灣火鍋裡是很常見的。它的口感像果凍一樣，而燦記的鴨血是我們吃過最好吃的之一。

每月1日中午12點（台灣時間）開始接受下個月的預訂（例如，10月1日開始接受11月的預訂）。另請注意，用餐時間限制為2小時。

*（2024年1月更新）*Chan Chi宣布將於今年三、四月在西門町開設第二家分店。對於遊客和旅行者來說，這無疑是一個更便利的地點；畢竟，西門町是這裡是旅遊熱點。我們真心希望第二家分店的開幕能讓預訂變得更容易。

🕤**營業時間：**每日中午12點至凌晨1點

🌐**預訂：**請在此預訂線上預訂頁面

💡 附註：我們不確定他們是否有英文選單（而且他們的菜單上也沒有圖片），但您可以嘗試詢問！如果沒有，您可以參考他們的線上外帶菜單幫您下單！

接下來要介紹的是鼎王（三腳架王）。鼎王不僅深受本地食客喜愛，也吸引了許多海外忠實顧客和遊客！事實上，Super Junior成員崔始源就非常喜歡這家火鍋，甚至在演唱會前一天特地飛到台北，只為品嚐這道美味。

鼎旺火鍋提供兩種湯底：辣湯底和酸菜肉湯底。和大多數火鍋店一樣，這裡也可以選擇湯底一半一半，而且這種搭配最受顧客歡迎。辣湯底加入了奶油，使其香氣更濃鬱，口感也更滑順。

鼎旺也提供單點菜單，您可以單獨點選食材。食材種類繁多，除了常見的牛肉、豬肉和雞肉外，還有豐富的海鮮可供選擇。至於其他火鍋配菜，我們推薦您點一份炸麵包條。沾著辣湯底吃，讓麵包條充分吸收湯汁，味道絕佳。鼎旺的菜色通常比較大，所以點餐時請注意不要點太多！

這家店在台北有三家分店，其中兩家位於西門町和忠孝東路等交通便利的地段，因此預訂非常方便，是臨時想吃麻辣火鍋的理想之選。他們的菜單也考慮到了非中文使用者的需求，配有英文說明和圖片。最多可提前60天預訂。

🕤**營業時間：**每日上午 11<30> 至凌晨 2<00>

🌐**預訂：**請在此預訂線上預訂頁面

馬神麻辣火鍋是我們想大快朵頤時的首選。他們家以優質肉類和海鮮聞名。湯底種類也很多，包括經典的辣湯底、蘑菇湯底、酸菜湯底、胡椒豬肉湯底和清澈的海帶湯底。你可以選擇兩種湯底各一半，但一半必須是辣湯底。這裡的辣湯底味道比較清淡，也比較容易上桌。

除了優質的肉類和海鮮之外，我們最喜歡的菜色之一就是泡麵。在這裡，泡麵的最佳吃法是用辣湯底煮，但千萬不要煮過頭。最好保持麵條略帶嚼勁，略微生一些。然後，在麵條裡加些辣椒油，就可以享用了！不過要提醒您，如果您不太能吃辣，額外的辣椒油可能會讓您覺得太辣。

馬神麻辣火鍋價格略高，更適合多人聚餐。晚餐時段每人最低消費600元台幣；4人以下聚餐最低消費2400元台幣。湯底至少需點3人份，之後每增加一人，價格至少增加110台幣（具體價格取決於湯底種類）。

🕤**營業時間：**週一至週五上午 11<30> 至下午 3<00>，下午 5<00> 至晚上 11<30>；週六和週日上午 11<30> 至晚上 11<30>。

最後，我們來看看新麻辣。這是榜單上唯一一家採用自助餐而非點餐模式的餐廳。新麻辣長期以來都是遊客的熱門之選，甚至自詡為「國際遊客的指定餐廳」。如果您非常不想去遊客常去的地方，那就略過這家吧。但說實話，我們認為這裡的火鍋自助餐絕對是數一數二的。

在新麻辣餐廳，您可以從7種湯底中選擇，也可以從清單中選擇兩種做成什錦鍋。所以如果您不想吃麻辣，完全可以不點（雖然麻辣是他們家的招牌）。我們推薦辣雞湯或辣膠原蛋白湯。這裡的辣湯比較濃，所以我們不太建議喝。

這裡提供種類繁多的火鍋食材供您選擇。由於是自助餐形式，您可以盡情品嚐各種美味，而不用擔心花費過多！但請注意，食物浪費會收取額外費用，所以請只點您能吃完的量。對於一家自助火鍋店來說，這裡的肉類和食材品質相當不錯，但我們最喜歡新麻辣火鍋的一點是，這裡提供豐富的配菜、蘸醬和哈根達斯冰淇淋。

（請注意，台北有很多分店。這只是其中一家。）

🕤**營業時間：**每日上午 11<30> 至凌晨 12<00>

🌐**預訂：**請在此預訂線上預訂頁面