台北の味覚：麻辣火鍋のおすすめ店トップ4

台湾の首都である台北は、活気あふれる屋台料理や賑やかな夜市、そして豊かな火鍋文化で有名です。火鍋は、テーブルの中央に置かれた沸騰したスープの入った鍋で、客同士が新鮮な食材を煮込んで食べる共同の食事で、肌寒い日や雨の夜にぴったりの料理です。しかし、暑い夏の夜でも、火鍋は美味しく満足感のある選択肢であり続けます。

数ある火鍋の中でも、辛くて痺れるスープが特徴の麻辣火鍋は特に人気を集めています。台北には数え切れないほどの火鍋レストランがあり、どれを選ぶか迷ってしまうほどです。そこで今回は、私たちが台北に来た時に必ず立ち寄る、おすすめの火鍋レストラン4選をご紹介します！

チャン・チー・ホットポット・レストラン

ここは間違いなく私たちのお気に入りの店ですが、特に夕食時はほぼ常に満席です。チャン・チーでは、スープは麻辣のみ、または麻辣スープとクリアスープを半々にしたものの2種類しかありません。味のバランスを考えると、半々をおすすめします。チャン・チーの麻辣スープは、強烈な辛さや痺れるような辛さではなく、スープだけでも美味しく飲めますが、人によっては少し塩辛く感じるかもしれません。辛いものが苦手な方は、辛さを控えめにしてもらうこともできます。

Chan Chiはアラカルトメニューなので、食材はそれぞれ別々に注文します。人数によって肉料理の最低注文数が決まっており、1～3名の場合は最低1品、4～6名の場合は最低2品、7～9名の場合は最低3品を注文する必要があります。とはいえ、実際にはそれ以上注文してしまう可能性が高いでしょう。肉の種類は、牛肉、豚肉、ラム肉、鶏肉です。

他にも様々な鍋の具材があり、私たちはヤムボールとキノコボールをとても気に入りました。麻辣スープ自体には鴨の血や豆腐などの具材が入っていますが、お好みで追加注文することもできます。私たちにとって一番のハイライトは鴨の血でした。鴨の血を食べたことがない方や興味がある方のために説明すると、これは台湾の鍋料理では非常に一般的な料理です。ゼリーのような食感で、チャンチーの鴨の血は私たちが今まで食べた中で最高の一つです。

予約受付は、翌月分が毎月1日の正午（台湾時間）に開始されます（つまり、10月1日には11月分の予約受付が開始されます）。なお、お食事時間は2時間までとなっておりますのでご注意ください。

*（2024年1月更新）*Chan Chiは、今年3月から4月にかけて西門町に2号店をオープンすると発表した。ここは観光客や旅行者にとって間違いなくアクセスしやすい場所だ。は観光客に人気のスポットです。そして、2号店のオープンによって予約がずっと取りやすくなることを心から願っています。

🗺️住所： 106、台湾、台北市、大安区、和平東路三段60号

🕤**営業時間：**毎日午後12時～午前1時

🌐**予約：**こちらの予約をしてくださいインライン予約ページ

💡 追伸：英語のメニューがあるかどうかは分かりません（メニュー項目には写真がありません）が、もしかしたらあるかもしれないので聞いてみてください！もしなければ、彼らのオンラインテイクアウトメニューご注文のお手伝いをいたします！

丁王（三脚王）火鍋

次に紹介するのは「丁王（Ding Wang）」です。丁王は地元の人々に人気なだけでなく、海外からの常連客や観光客も数多く獲得しています。実際、SUPER JUNIORのメンバーであるチェ・シウォンは、この鍋料理を味わうためだけに、コンサートの前日に台北まで飛行機でやって来たほどです。

丁王では、麻辣スープと漬物キャベツと豚肉入りスープの2種類のスープベースを提供しています。ほとんどの火鍋店と同様に、両方を半分ずつ選ぶこともでき、これが観光客に最も人気のある選択肢です。麻辣スープベースにはバターが使われており、より香りが高く、クリーミーな食感になっています。

鼎王もアラカルトメニューを採用しており、具材を個別に注文できます。選べる具材の種類は非常に豊富です。定番の牛肉、豚肉、鶏肉はもちろんのこと、シーフードも豊富に取り揃えています。火鍋の具材として、揚げパンスティックもおすすめです。麻辣スープに浸してスープを吸わせてから食べると、絶妙な組み合わせになります。鼎王の料理は量が多めなので、注文しすぎないようにご注意ください！

台北市内に3店舗あり、そのうち2店舗は西門町や忠孝東路といったアクセスしやすい場所に位置しているため、予約が取りやすく、急に麻辣火鍋が食べたくなった時にぴったりの選択肢です。メニューは中国語が分からない人にも対応しており、英語の説明と写真も掲載されています。予約は最大60日前から受け付けています。

🗺️住所： 108、台湾、台北市、万華区、セクション 1、中華路、152 号、2 階

🕤**営業時間：**毎日午前11時30分～午前2時

🌐**予約：**こちらの予約をしてくださいインライン予約ページ

麻申麻辣火鍋

麻辣火鍋は、ちょっと贅沢したい気分の時に必ず行くお店です。上質な肉や海鮮が自慢で、スープの種類も豊富。定番の麻辣スープをはじめ、きのこスープ、白菜スープ、豚肉の辛味スープ、海藻スープなど、様々な種類から選べます。ハーフ＆ハーフも選べますが、どちらか一方は必ず麻辣スープにしてください。ここの麻辣スープは比較的マイルドな味わいなので、飲みやすいのも魅力です。

上質な肉やシーフード料理はもちろんのこと、当店のおすすめメニューの一つがインスタントラーメンです。このお店のインスタントラーメンは、麻辣スープで茹でるのが一番美味しい食べ方ですが、茹ですぎないように注意してください。少し歯ごたえが残るくらいに茹でるのがポイントです。最後にラー油をかけて召し上がれ！ただし、辛いものが苦手な方は、ラー油を加えると辛すぎるかもしれませんのでご注意ください。

麻辣火鍋はやや値段が高めですが、大人数でのご利用に適しています。夕食時の最低利用金額は1人あたり600台湾ドル、4名未満の場合は2,400台湾ドルです。スープベースは最低3人分から注文でき、それ以降は1人あたり最低110台湾ドル（スープの種類によって異なります）の追加料金がかかります。

🗺️住所： 105, 台湾, 台北市, 松山区, Section 5, Nanjing E Rd, No. 8, 3F

🕤**営業時間：**月曜日から金曜日は午前11時30分から午後3時、午後5時から午後11時30分まで、土曜日と日曜日は午前11時30分から午後11時30分まで営業しています。

新麻辣火鍋

そして最後に、ニューマラをご紹介します。このリストの中で唯一、アラカルトではなくビュッフェスタイルで営業しているお店です。ニューマラは長年にわたり、観光客に最も人気のあるお店の一つであり続けています。そのため、「外国人観光客専用レストラン」というブランド名で知られています。もし、他の観光客が行くような場所に行くことに強い抵抗があるなら、ここは避けた方が良いでしょう。しかし正直なところ、ここの料理はビュッフェスタイルの火鍋レストランの中でも最高レベルだと私たちは考えています。

ニューマラでは、7種類のスープベースからお選びいただけます。また、その中から2種類を選んでミックスポットにすることも可能です。ですから、麻辣スープがお好みでない場合は、必ずしもそうする必要はありません（とはいえ、麻辣スープはニューマラの看板メニューです）。おすすめは、麻辣チキンスープか麻辣コラーゲンスープです。ニューマラの麻辣スープは痺れが強いので、そのまま飲むのはあまりおすすめしません。

ここでは、様々な種類の鍋の具材から選ぶことができます。ビュッフェスタイルなので、料金を気にせずに色々なものを試すことができます！ただし、食べ残しには料金が発生するので、食べきれる量だけ注文するようにしてください。肉や具材はビュッフェスタイルの鍋料理店としては非常に質の良いものですが、ニューマラの一番の魅力は、豊富なサイドメニュー、つけダレ、そしてハーゲンダッツのアイスクリームが用意されていることです。

🗺️住所： 3, 72-9, Section 2, Wuchang St, Ximen, Wanhua District, Taipei City, TW

（台北市内には多数の支店があります。こちらはそのうちの1つです。）

🕤**営業時間：**毎日午前11時30分～午前0時

🌐**予約：**こちらの予約をしてくださいインライン予約ページ